¿A qué sabe el hidromiel?
El sabor del hidromiel es dulce. No obstante, las variedades que incluyen lúpulo, tienden a amargar más, y por tanto su sabor se asemeja más al de una cerveza tradicional. Por otro lado, cuánta mayor cantidad de levadura contenga, más gaseosa es. Además, cuánto más largo es el tiempo de fermentación, más alcohol contiene el producto final, alcanzando en ocasiones hasta 12 grados de alcohol.
Por su sabor meloso, el hidromiel es perfecto para maridar con queso («la miel y el queso siempre se han complementado tan bien como Bonnie and Clyde»), carnes de sabor intenso como la presa ibérica o el magret de pato, patés, etc.
Por otro lado, los hidromieles con lúpulo tienen un sabor más amargo y su sabor se asemeja más a las cervezas tradicionales, ya que éste les aporta un toque amargo. De hecho, casi se podría decir que la miel deja de ser el sabor protagonista en este tipo de elaboraciones.
¿Qué propiedades tiene el hidromiel? Puesto que su principal ingrediente es la miel, podemos decir que conservan sus mismas propiedades nutritivas: energéticas y revitalizantes. Además, todos conocemos el poder de la miel para suavizar el dolor de garganta. De hecho, lo tomaban para hablar claro en las asambleas los Anglos y Sajones.
A estos, debemos añadir los beneficios que le aporta la fermentación, como por ejemplo, ayudar a la digestión o reforzar el sistema inmune puesto que contienen muchas bacterias que apoyan los diferentes sistemas del cuerpo.
Dónde comprar hidromiel: Hasta hace poco el hidromiel era un producto difícil de encontrar en España. Gracias al auge de las cervezas artesanas, algunos productores también se han atrevido con esta bebida. Incluso existen algunas marcas como Viking Bad que se dedican solamente a la producción de hidromiel.
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