Oportunidades y desafíos de Argentina en el mercado mundial de la miel

De acuerdo a un estudio realizado por la consultora Abeceb, Gabriel Scalerandi analista sectorial nos otorgó un gran aporte sobre las condiciones que determinan la conformación del precio de la miel, el rol del Estado en las prácticas que permiten la consolidación de acciones de un mercado fuerte a futuro y cómo mejorar el precio de la miel argentina teniendo como parámetro la distinguida calidad frente a los grandes competidores. En primer lugar, la diferencia de otros commodities como el trigo o la soja, en el mercado de la miel no existe un precio internacional único de referencia. Esto se debe a que la miel es un bien que posee una alta diferenciación de producto debido a su diversa calidad (libre de OGM, orgánica, etc), origen (de citrus, eucaliptus, etc) y modo de comercialización (a granel, en envases menores o iguales a 2,5 kg, etc). Por este mismo motivo no existe un mercado de futuros como es el Chicago Board of Trade para la soja o el trigo, que permita dar un sendero previsible de precios a corto plazo. Con respecto a la miel argentina, cabe decir que el precio promedio de exportación a la cual se comercializa es semejante al producto exportado por grandes competidores internacionales como China, Ucrania, Vietnam e India, a pesar de que la miel argentina es de mejor calidad. Por ejemplo durante el 2016, año en el que se registró el precio más bajo de la historia argentina, teniendo en cuenta este contexto, el precio promedio de exportación de miel a granel argentina fue de USD/Ton 2.080, mientras que el de China (una miel de calidad menor) fue de USD/Ton 2.155, Ucrania USD/Ton 1.990, India USD/Ton 1.977 y Vietnam USD/Ton 1.795. A su vez, los otros tres exportadores mundiales que continúan en el ranking son México, España y Alemania. En el caso de México se debe principalmente por el volumen de miel orgánica a granel, ya que se comercializa hoy a valores muy superiores a la miel convencional en gran parte debido a la miel de Azahar o miel de Naranjo, (orange Blossom) USD/Ton 5.300, y los valores de exportación de miel orgánica son de USD/Ton 4.200. El aumento de las exportaciones se la debe a la miel de Yucatán (miel de bosque Amber) muy buscada en alemania y en Europa; con respecto a España y Alemania comercializan la miel a USD/Ton 3.221, USD/Ton 4.057 y USD/Ton 5.720 respectivamente. Tanto en el caso puntual de España y Alemania se trata en casi su totalidad de «exportaciones» dentro de la misma Unión Europea, la miel ya viene envasada y a su vez proviene de otros orígenes, con lo cual, facilita su posición favorable en la conformación de los precios de los países competidores. Alemania produce muy poca miel y se consume toda localmente, es decir, tiene un desarrollo importante de mercado interno. En este contexto cabría preguntarse cuáles son las condiciones de mercado que operan en aquellos exportadores que reciben un precio promedio mayor. Es decir: ¿Cómo comercializan la miel? ¿Existen sistemas de trazabilidad? ¿Exportan valor marca?¿Hay convenios bilaterales especiales? Si se analizan estos cuestionamientos a nivel general, se observa que Argentina es un país que exporta más del 95% de la miel a granel, con un bajo nivel agregado en cuanto a la marca a nivel país y con una débil política de posicionamiento de su producto a nivel mundial. Es decir, apoyar a dar valor a nuestra miel exportada a granel, en conjunto con la participación de las instituciones del Estado y una mejora en las negociaciones entre los principales exportadores locales que deben apoyar, sanar y reconocer las falencias en la coordinación entre los principales actores de la cadena de valor.